ต้มยำวาซาบิ รวมเรื่องแซ่บๆจากญี่ปุ่น
ราเมนซุปกระดูกหมูชิบูย่า Nanashi น้ำมันกระเทียมเจียวที่นี่อร่อยเลิศจริงๆ
ราเมนซุปกระดูกหมูชิบูย่า หากใครอยากหาร้านราเมน ไว้ซดน้ำซุปร้อนๆ แบบต้นตำหรับแล้วล่ะกก็ วันนี้ต้มยำวาซาบิ ก็มีร้าน ราเมน ซุปกระดูกหมูอร่อยๆมาแนะนำกันครับ นั่นก็คือ ร้าน 「七志」(อ่านว่า นานะชิ)
ร้าน ราเมน นานะชิ มีสาขาด้วยกันทั้งหมด 11 สาขา สาขาที่ไปง่ายสุดก็น่าจะเป็นที่ ชิบูย่านะครับ ร้านมี 2 ชั้น นั่งสบาย หาง่ายติดถนนทางเดินหลัก
ใครไปช่วงกลางวันก่อน 3 โมง ราเมน ก็จะราคาถูกมาหน่อย (ถูกกว่ากลางคืนประมาณ 50 เยน) กลางคืนก็อีกราคา แต่อร่อยเหมือนเดิม
รูปร่างหน้าตาของ ราเมน ก็จะแตกต่างจากร้านอื่นๆออกไป จำง่าย (ถ้าเป็นแฟนพันธุ์แท้) เพราะมีการใช้หน่อไม้ และผักที่ไม่เหมือนกับร้านอื่นๆ รวมถึงสาหร่ายตัดสามเหลี่ยมบนชาม … แต่ที่สำคัญก็คือ กระเทียมเจียวที่ราดอยู่บนน้ำซุปนั่นเอง (ราเมนที่ทานนี้ชื่อ BAISEN จะมีกระเทียมเจียวราดให้ในซุบกระดูกหมู)
ซึ่งผมว่าคนไทยอย่างเราๆ ที่มักจะมีกระเทียเจียวโรยหน้าแกงจืด มักจะคุ้นเคยกับรสชาตินี้ และคงอร่อยเป็นแน่แท้ (สั่งแบบไม่ราดกระเทียมเจียวก็ได้) ใครที่ชอบซุปเข้มข้นก็เลือกแบบเข้มข้น หรือคนญี่ปุ่นเรียกว่า ขดเตะริ（こってり）ใครไม่ชอบน้ำข้นไขมันน้อยๆก็ อัสสะริ（あっさり）
ร้านนี้จะเลือกความหนาบางของเส้นไม่ได้ จะมีแค่เส้นขนาดเดียวครับ (ขนาดปรกติทั่วไป) แต่สามารถรีเควสความอ่อน – แข็งของเส้นหลังลวกได้ คือ ถ้าชอบเส้นแข็งก็บอก “คาตะเมะ” หรือถ้าชอบพอดีๆแบบปกติทั่วไป ก็บอกว่า “ฟุซือ” แต่ถ้าชอบเส้นนุ่มหน่อยก็บอกว่า “ยาวารากะเมะ” ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเลย
ชอบจังร้านที่มีผักเครื่องเคียงเผ็ดๆ ไว้กินกับราเมน … แต่ลองกินแล้วไม่อร่อย (คหสต.นะครับ) รู้สึกมันหวานๆ มีกระเทียมสดๆ วางไว้ให้บีบคั้นกัน บวกกับน้ำพริกเผาวางไว้ให้แซ่บไปเลย … น้ำพริกเผาร้านนี้ก็แปลกมีกลิ่นพริกไทยญี่ปุ่น อยู่ค่อนข้างแรง (ลองชิมก่อนปรุงนะครับ) … ปรกติชอบเผ็ดนะแต่ร้านนี้น้ำพริกเผาขอผ่าน
เกี๊ยวซ่าแป้งจะไม่กรอบ (เอ๊ะ หรือคนนี้มันทอดไม่ดี555) แต่รสชาติด้านในก็อร่อย … ต่างตรงที่น้ำจิ้มนี่แหล่ะ สำหรับคนชอบเค็มยกนิ้วหัวแม่มือให้เลยครับ ! （บอกตรงไปมั้ยว่าไม่แนะนำกินเกี๊ยวซ่า555）สรุปร้าน ราเมน นานะชิ นี้ 「ซุปกระดูกหมู กระเทียมเจียว」อย่างเดียวเลย อร่อยสุดๆครับ … แปลกดี หากินร้านอื่นไม่ค่อยได้ เห็นเค้าบอกว่าเจ้าราเมนจิ้มจุ่ม ในซุปYUZU และปลาโอก็อร่อย .. อันนี้ต้องไปลอง ใครมีโอกาสก็แวะไปชิมดูนะครับ
ร้านราเมน นานะชิ (七志ラーメン) สาขาชิบูย่า
ที่อยู่ : 東京都渋谷区道玄坂2-9-10 (พิกัด)
